Munat sisältävät runsaasti sekä rasvaa ja proteiinia, jotka muodostavat vaikutukset muna pestä kiinnostavuus teidän kakku; rasvat antaa leivotaan kuori hienovarainen Sheen kun proteiinit edistää rikas, ruskea sävy. Jos käytät molemmat osat muna teidän pestä, odottaa lisää kiiltoa ja väriä. Jos et mene munanvalkuainen kuitenkaan yksin, voit lisätä väriä, mutta ei kiiltoa.
Miten Harjaa

Vaikka se on parasta soveltaa muna pestä ennen laittamalla piirakka uunissa, mieluiten kylmä ja levännyt taikina, et ole täysin poissa onnea, jos unohdat - soveltamalla lasite noin 5 minuuttia ennen piirakka on valmis lähtemään uuniin vielä ei temppu. Olitpa pesemällä pie ennen tai jälkeen, ensimmäinen vispilä muna ja lisää ripaus vettä edistämiseksi helposti harjaamalla. Levitä ohut, tasainen kerros on kuori käyttäen leivonnaiset harjalla, välttäen tippuu tai lätäköitä soveltamisen aikana.
Mind Nämä Tips

Kierrä harjaa pehmeällä, luonnon harjakset vieläkin, sileä muna pestä sovellus. Kevyesti harjata pois kaikki ylimääräiset jauhot pinnalta kuoren ennen kuin teidän pestä. Jotkut kokit haluavat jakaa ero perinteisen "ennen" muna pestä ja hätä "jälkeen" pesun harjaamalla vaalealla pestä ennen paistamista ja sitten toinen kerros jälkeen pie ensimmäisen 10 minuuttia uunissa. Egg pesee eivät yksinomaiseen piirakat - ne lainaavat väriä ja kiiltoa leivonnaisia, kuten leivonnaisia ​​ja leivät. Voit vähentää sairauden riskiä, ​​ei koskaan käytetty tai rikkoutuneesta munia. Cook muna pestä on lämpötila yli 160 astetta Fahrenheit - joita ei pitäisi olla ongelma useimmille piirakoita, tyypillisesti keitetty paljon suurempi temps - ja välttää syöminen muna pestä, joka on edelleen vuotava tai raaka.

Vaihtoehtoiset Lasitteet

Munat eivät ole ainoa vaihtoehto lasitus teidän pie crust. Laimenna muna maitoa veden sijasta lisätä syvempi ruskea sävy teidän piirakka, tai käytä kerma shinier kiillon. Kerma vain pestä antaa pie crust matta tekstuuri. Lisää ripaus suolaa ja muna tehdä tasaisempia siveltimellä - vain muistaa antaa suolaa täysin liueta noin kaksi minuuttia ennen hakemista. Vaihtoehtoista jälkeen-tosiasia lasite, harjata pie crust kevyt kerros aprikoosi säilyttää ja kevyesti makea maku ja miellyttävän hehkuva ulkonäkö.