Yksi tapa pitää crust teidän kurpitsan kakku saamasta märkä on käyttää sokea leipomoille menetelmä ja esikypsentää sitä. Paino alas crust pie painoja tai kuivatut pavut pergamenttipaperille ennen paistamista pitää crust pullistuu keskeltä ja paista 15 minuuttia 425 astetta Fahrenheit, kunnes se on täysin kypsennetty. Vaihtoehtoisesti, prick pohja kakku haarukalla ennen pre-paistaminen sitä. Jäähdytä kuori kokonaan ennen kuin lisäät täyte ja paistaminen sen uunissa noin 350 asteessa. Jos reunat kuori alkaa saada liian ruskea, peitä alttiina kuori nauhat alumiinifolio tai pie crust kilpi.
Pie Hot Sheet

Monet reseptit ehdottavat leipoo piirakka kuumassa uunissa 15 minuuttia, joten kuori asettaa ja jäähtyy nopeasti. Ongelmana käytät tätä menetelmää kurpitsapiirakasta on vaniljakastike täyte myös kokkeja nopeasti vapauttaen nestettä kuori ja kutistuu pois reunoista. Tuloksena on märkä kuori ja väli kuori ja täyte. Voit korjata tämän ongelman, sijoita pie kuuma kivi tai arkki uuniin ja kypsennä sitä 425 15 minuutin sijasta 450 asteeseen. Puhkeamisen lämpöä enemmän suunnattu kuori, jotta se voi asettaa ylikypsentämättä täyte.
Seal the Deal

Toinen tapa pitää kuori kurpitsa piirakka rapea on luoda este kuori ja täyte. Voit tehdä tämän, harjaa kuori kanssa vatkattu muna vai munanvalkuainen seosta. Saat parhaat tulokset, laita päällystetty kuori pakastimeen 10 minuuttia ennen täyttöä ja leivontaan pie. Koska piirakka kokkeja, yksinäinen proteiinit munanvalkuainen side toisiinsa ja muodostavat verkoston kytketty proteiineja, jotka toimivat esteenä ja pitää kosteuden pääsemästä kuori.
Cook täyttö

Cooking tai osittain ruoanlaitto täyte ennen kuin siirrät sen pie crust mahdollistaa suuren kosteuden haihtua pois täyte. Paksuuntua täyte potin yli keskipitkän vähän lämpöä liedellä, ennen kuin lisäät sen kuori paistetaan. Jos päätät kokki sekä kuori ja täyte erikseen, ruoanlaitto koottu piirakka 10-15 minuuttia uunissa asettaa täyttämistä piirakka muotoinen, jolloin se ulkoasua on täysin paistetaan uunissa. Vaikka et ole kokki täyte, lämmittää täyttö ennen kuin lisäät sen kuoren lyhentää yleistä kypsennysaika.