Mistä löydän vanhan Red Lion Inn Apple Pie -reseptin?

Red Lion Inn omenapiirakkaresepti

Ainesosat:

* 2 kupillista yleisjauhoja

* 1 tl suolaa

* 1 kuppi (2 tikkua) suolatonta voita, jäähdytetty ja leikattu pieniksi paloiksi

* 1/2 kuppia jäävettä

* 8 kupillista kuorittua, siemenistä poistettua ja viipaloitua omenaa (kuten Granny Smith tai McIntosh)

* 1 kuppi kidesokeria

* 1/2 tl jauhettua kanelia

* 1/4 tl jauhettua muskottipähkinää

* 1/4 kuppia yleisjauhoja

Ohjeet:

1. Kuumenna uuni 220 asteeseen (425 astetta F).

2. Vatkaa isossa kulhossa jauhot ja suola.

3. Lisää voi ja sekoita päällysteen päälle.

4. Sekoita voita sormillasi tai sekoittimella jauhojen joukkoon, kunnes seos muistuttaa karkeita murusia.

5. Lisää jäävettä ruokalusikallinen kerrallaan, kunnes taikina juuri ja juuri sekoittuu.

6. Muotoile taikinasta pallo, kääri se muovikelmuun ja laita jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi.

7. Sekoita suuressa kulhossa omenat, sokeri, kaneli ja muskottipähkinä.

8. Sekoita omenoiden päällystämiseksi.

9. Kauli taikina kevyesti jauhotetulla alustalla 12 tuuman ympyräksi.

10. Siirrä taikina 9 tuuman piirakkalevylle.

11. Leikkaa taikinan reunat jättäen 1 tuuman ulkoneman.

12. Taita ulkonema itsensä alle ja tiivistä puristamalla.

13. Kaada omenatäyte piirakkapohjaan.

14. Yhdistä loput 1/4 kupillista jauhoja ja 1/4 kupillista kidesokeria pienessä kulhossa.

15. Ripottele seos tasaisesti omenatäytteen päälle.

16. Paista 15 minuuttia 220 asteessa, laske sitten uunin lämpötila 190 asteeseen ja jatka paistamista 40-45 minuuttia tai kunnes kuori on kullanruskea ja täyte kupliva.

17. Anna jäähtyä vähintään 30 minuuttia ennen tarjoilua.