Onko kuori märkä, jos omenapiirakka jäätyy paistamisen jälkeen?

Kyllä, kuori voi kostua, jos omenapiirakka jäädytetään paistamisen jälkeen.

Kun pakastat paistetun omenapiirakan, omenoiden vesipitoisuus muuttuu jääkiteiksi. Kun piirakka sulaa, nämä jääkiteet sulavat ja vapauttavat vettä, mikä voi tehdä kuoresta märkä. Tämän estämiseksi voit yrittää paistaa piirakan ristikkokuorella. Tämä antaa höyryn poistua piirakasta ja auttaa pitämään kuoren rapeana. Lisäksi voit sivellä kuoren vatkatulla munalla ennen paistamista, mikä auttaa luomaan suojan kosteutta vastaan. Jos olet jo paistanut piirakan ennen pakastamista, voit yrittää rapeaa sitä lämmittämällä sitä uunissa 350 °F:ssa 15-20 minuuttia.