Voinko jättää piirakkapohjan huoneenlämpöön yli tunnin ajaksi?

Ei ole suositeltavaa jättää piirakkapohjaa huoneenlämpöön yli tunnin ajaksi. Piirakkakuori valmistetaan voita tai leivonnaisella, joka voi hämärtyä, jos se jätetään huoneenlämmössä liian kauan. Lisäksi jauhoissa oleva gluteeni voi alkaa hajota, jolloin kuoresta tulee kova.

Jos haluat valmistaa piirakkapohjan etukäteen, voit säilyttää sen jääkaapissa enintään 2 päivää tai pakastimessa enintään 2 kuukautta. Kun olet valmis käyttämään kuorta, sulata sitä jääkaapissa tai huoneenlämmössä noin tunnin ajan ennen paistamista.