Mikä on pizzan rakenne?

Pizzataikinalla voi olla erilaisia ​​tekstuureja riippuen käytettyjen ainesosien tyypistä ja määrästä, vaivausprosessista ja paistomenetelmästä. Jotkut pizzataikinan yleisimmistä tekstuureista ovat:

- Napolilainen pizza:Napolilainen pizzataikina on tyypillisesti ohutta ja rapeaa ja rakenteeltaan hieman pureskeltavaa. Se on valmistettu korkean hydratoitumisen taikinasta, mikä tarkoittaa, että se sisältää paljon vettä, ja se kypsennetään erittäin korkeissa lämpötiloissa puulämmitteisessä uunissa.

- New York-tyylinen pizza:New York-tyylinen pizzataikina on myös ohutta, mutta se on yleensä pehmeämpää ja taittuvampaa kuin napolilainen pizza. Se on valmistettu alhaisemman kosteuspitoisuuden omaavasta taikinasta ja kypsennetään korkeassa lämpötilassa hiililämmitteisessä uunissa.

- Sisilialainen pizza:Sisilialainen pizzataikina on paksua ja pörröistä, pohja on rapea. Se on valmistettu korkean kosteuden omaavasta taikinasta ja kypsennetään suorakaiteen muotoisessa pannussa.

- Chicago-tyylinen pizza:Chicago-tyylinen pizzataikina on erittäin paksua ja syvän muotoinen. Se on valmistettu maissijauhokuoresta ja täytetään juustolla, tomaattikastikkeella ja erilaisilla täytteillä.

- Focaccia:Focaccia on italialainen litteäleipä, joka valmistetaan pizzataikinasta. Se on yleensä päällä oliiviöljyä, yrttejä ja juustoa.