Sekä Englanti ja Amerikan ruskea ales yleensä kinuski tai toffee ääniä ja saattaa jopa esiintyä hedelmiä muistiinpanoja. Englanti versiot, erityisesti eteläisen Englanti ruskeat, voi muistuttaa tummia hedelmiä, kuten rusinoita, kuitenkin; taas amerikkalaiset ruskeat on selvästi sitrushedelmien laatu, mikä tekee niistä paljon enemmän katkera. Jokaisessa on hieman maltainen jälkimaku mutta Amerikan versiot ovat kohtalaisen hop maaliin samoin.
Malts

valikoima eri maltaita käytetään Englanti ja amerikkalainen versio on yksi tärkeimmistä syistä, miksi ne maistuvat erilaiset. Entisen on tyypillisesti tehty Englanti Pale Ale ja tummempi maltaat mukaan Beer tuomari Certification Program; se käyttää Yhdysvaltain tai Continental vaalean maltaat pieniä määriä tummaa ja kristalli mallasta samoin. Tuloksena on makea ja kevyt maltainen maku Englanti ruskeat ja katkera ja raskas maltainen profiili Amerikan ruskeat.
Humala

Amerikkalainen ruskea ale n sitrushedelmien luonne usein tulee humala, jotka ovat yleensä amerikkalaisten lajikkeita, mutta voi olla Britanniassa tai jalo humala liian, sanoo Beer tuomari Certification Program. Jokainen lajike on havaittavissa alusta loppuun, vaikka yleensä lievä tasolle. Englanti humala lähes minkä tahansa käytetään Englanti ruskeat, ja siksi useimpia ole käytännössä minkäänlaista katkeruutta, he huomaamaton olutta.
Hiiva

Englanti ruskea ales tehdään standardin UK ale hiivoja, kuten Lontoossa ja Irlannin Ale hiivat, jotka antavat oluelle hieman makea maku ja koko kehon. Pohjois-Englanti ruskea ales ovat vähemmän makeita kuin eteläisten. Amerikkalainen ruskeat ole juuri mitään makeus, joka johtuu osittain Yhdysvaltain Ale tai saksaksi Ale hiivaa käytetään.