Humala on suhteellisen uusi lisä historian olutta panimo. Vaikka olut on keitetty tuhansia vuosia, vasta myöhään 11-luvulla, että humala käytettiin ainesosana, ja se kesti useita vuosisatoja niitä saada laajaa hyväksyntää. Ennen käyttöä humalan, kasvien kuten pujon ja suon myrtti, sekä mausteseokset, käytettiin lisätä monimutkaisuutta makua olutta ja hillitä sen maltainen makeus.

Koska humalan alkoi saada suosiota aromiaineena ja syrjäyttää vanhempia tyylejä, havaittiin, että kukka oli lievä antiseptinen ja säilöntäaine laatua samoin. Tämä löytö auttoi sementin paikka humalan oluen, kuten humaloitu olutta kestää pitempään kuin unhopped olutta ja on vähemmän todennäköisesti tartunnan toivottuja mikro-organismeja.
Valinta Best Hops

Kuten Charlie Papazian sanoo "New Complete Joy of Home Panimo," "Ei ole yhtä oikeaa hop kaikille." Valinta humalan panimo olutta on väistämättä subjektiivinen valinta. On olemassa kymmeniä lajikkeita, joilla kullakin on oma alfahappopitoisuudet, maku profiilia ja aromi. Pyrkivä panimot täytyy perehtyä monta humalaa pystyä vastaamaan tiettyyn hop olutta he haluavat hautua.
Tyypit Humala

On olemassa kolme perusluokkiin humala; karvasaineeksi, aromi ja kaksikäyttötuotteiden. Karvasaineeksi humala lajikkeita, jotka sisältävät korkeita määriä katkera alfahapot, ja niitä käytetään ensisijaisesti, että ominaisuus. Aroma humala yleensä pienempiä määriä alfa- happoja ja käytetään pääasiassa erottuva ylimääräisiä maku ja tuoksu ne antavat olutta. Kaksikäyttötuotteiden humalaa kuroa muuta kahteen ryhmään ja sitä voidaan käyttää tehokkaasti joko, riippuen siitä, milloin ne lisätään seokseen. Se ei ole harvinaista, että oluen hyödyntää useita hyppyjä kaikista kolmesta luokista.
Noble Humala

Noble humalaa ovat yleensä viitataan alaluokka humalaa. Ne ovat Euroopan humalalajiketta jotka ovat laajasti käytetty perinteisessä oluen tyylejä, lähinnä tuoksu humala. Yleisimmin tunnustettu jalo humala ovat Hallertau, Saaz, Spalt ja Tettnang. Noble humalaa eivät ole luonnostaan ​​parempi kuin muut humalalajiketta, mutta ne ovat välttämättömiä tuottaa ominaisuus makuja ja tuoksuja monien perinteisten eurooppalaisten oluita.
Hop Lajikkeet ja Beer Styles

Vaikka sellaista humalan voidaan käyttää oluen on subjektiivinen valinta, on olemassa tiettyjä tyylejä oluen, jotka on perinteisesti yhdistetty tiettyyn humalalajikkeiden. Näissä tapauksissa, se voi olla vaikea tuottaa oluen haluttua tyyliä ilman perinteistä humalan. Tumma British ales, esimerkiksi, yleensä vaativat goldings humalaa, kun taas Pilsener lagereita näyttävät usein pois, elleivät ne sisältävät mausteinen maku Saaz. Amerikkalainen India Pale Ale - hyvin erilainen vanhemman British version - perinteisesti vaatii sitrushedelmien merkin parhaiten tarjoamia Cascade humala.

On olemassa aivan liian monta olutta tyylit luetella tässä, mutta hyvä strategia on tarkastella humalan vaadittiin reseptit oluen kirjoja, riippumatta siitä aiot seurata näitä reseptejä. Jos tietty hop todella tarvitaan tyyliä olet panimo, se yleensä näy johdonmukaisesti näissä reseptejä.