Early, käymisteitse valmistettuja juomia tehtiin hirssi, maissi ja maniokki Afrikassa; maissi ja musta koivunmahlasta (tekemät intiaanien) Pohjois-Amerikassa; kaki ja agave Meksikossa; maissi ja bataatit Etelä-Amerikassa; riisi Japanissa; vehnä Kiinassa; durran muiden Aasian kulttuureissa; ruis Venäjällä; ja ohra Egyptissä. Muita käytetyt aineet ovat: balsamia yrtti, heinä, voikukka, koiruoho siemenet ja minttu mm.
Historia

Ensimmäinen kirjoittanut ja kuvittanut kirjaa olutta löytyvät Kaksi Sumerian esineitä --- yksi on 6000-vuotias tabletti veistämällä ihmiset käyttävät Reed olkea juomaan isoon kulhoon; toinen on 3900 vuotta vanha sinetti, joka sisältää "Hymni Ninkasi (jumalatar panimo)", joka on pian kirjataan resepti panimo oluen ohran kautta leivästä. Sumerilaisten ilmeisesti vahingossa löysi olut-prosessin, kun ohra (tai leipä, riippuen lähde) jäi liottamalla vedessä, kääntyi sellun ja käymisteitse.
Beer mainitaan myös 3000-vuotiaan Epic Gilgameshin : "Enkidu tiennyt mitä leipää oli tai miten yksi söi. Hän ei myöskään ollut oppinut juomaan olutta. (prostituoitu) avasi suunsa ja puhui Enkidu:" Syö leipää nyt, O Enkidu, koska se kuuluu elämään. juoda myös olutta, koska se on mukautettu maa. " Enkidu joi seitsemän kuppia olutta ja hänen sydämensä noussut. Tässä tilassa hän pesi itsensä ja tuli ihminen. "
Arkeologit ovat löytäneet todisteita oluen 7000-vuotias konttien Zagrosvuoret Länsi Iranissa; ja Euroopan germaanisten ja Celtic heimojen todennäköisesti alkanut panimo oluen vuonna 3000 eKr
Muut käymistietä valmistetut juomat ovat myös esiintynyt kautta historian muualla maailmassa, kuten Chang Tiibetissä ja Chica Perussa. Arkeologiset löydöt osoittavat, panimot olemassa aikana Wari Empire, pre-inka yhteiskunnassa.
Vaikutukset

Sumerians sanottiin tehnyt yli puoli tusinaa olutta. Kun heidän valtakunta luhistui, ja Bablyonians otti, he laajensivat panimo käytäntöjä sisällyttää 20 erilaista pilvinen, suodattamaton ja imelä olutta on valmistettu kevyesti paistetaan mallastetusta jyviä. Babylonialaiset viedään myös olutta Egyptiin.
Merkitys

Useimmat ihmiset pitivät olutta olevan jumalallinen juoma: Se oli yksi Nooan säännökset Ark; se oli nimeltään "cerevisiae" roomalaiset, mistä jumalatar maatalouden, Ceres; Egyptiläiset luotu ylimääräinen hieroglyfi nimenomaan "panimo"; Platon kutsui olut keksijät "viisaat miehet"; ja kuningas Hammurabi määritellä lailla, että suuremmat annokset olutta olisi varattava papit ja yläluokka.
Viimeaikaiset havainnot yhdessä 1000-vuotias mountaintop panimo Etelä-Perussa osoittavat, että eliitti, jalo ja /tai kaunis Wari Empire naiset olivat vastuussa panimo prosessia, ja että tämä oli arvostettu työpaikka. Tämä perinne siirrettiin vuodelle inkojen kertaa, kun jalo Inkojen naiset olivat yhteiskunnan tärkeimpiä panimot.
Hyödyt

babylonialaiset käytetään Oluen maksaa palkkaa.
In Egypti, olut tehtiin kaupallisesti käyttöön royalty; se sisältyi hautaamisen säännöksissä; Jos mies tarjosi naisen kulauksen oluensa, he olisivat kihlattu; ja Egyptin tekstejä sisältävät 100 lääkemääräysten olutta.
-luvulle, oluen valmistus siirtynyt pienistä, koti panimot keskitettyihin tuotantolaitoksiin Euroopassa luostarit, jossa se oli tehty aluksi matkoilla pyhiinvaeltajia. Tämä suurempi mittakaavan tuotantoon levinnyt käytäntö oluen juominen koko Euroopassa.
Keskiajalla, olutta myös alettiin käyttää kymmenyksiä varten, maksu- ja verottaa, ja se oli usein humalassa sijasta vettä, koska se oli turvallisempaa. Tämä käytäntö siirretyt kun pyhiinvaeltajat tuli Yhdysvaltoihin.