Mikä on bourbonin jäätymispiste?

Bourbonilla ei ole erityistä jäätymispistettä, koska toisin kuin puhtaat aineet, kuten vesi, bourbon on sekoitus eri komponentteja, pääasiassa alkoholia ja vettä. Alkoholipitoisuus vaikuttaa sen jäätymiskäyttäytymiseen.

Puhtaan etanolin (joka on bourbonin tärkein alkoholi) jäätymispiste on noin -114 °C (-238 °F). Kuitenkin muiden komponenttien, kuten veden ja aromien, läsnäolo bourbonissa nostaa sen jäätymispistettä. Bourbonin todellinen jäätymispiste riippuu sen pitoisuudesta (alkoholi tilavuudesta) ja muista ainesosista.

Yleensä korkeamman alkoholipitoisuuden omaavilla korkealaatuisilla bourboneilla on alhaisempi jäätymispiste verrattuna alempiin bourboneihin. Tämä johtuu siitä, että alkoholi alentaa seoksen jäätymispistettä. Kun alkoholipitoisuus laskee, jäätymispiste nousee.

Tyypillisen bourbonin, jonka alkoholipitoisuus on yleensä 40-60 tilavuusprosenttia (ABV), jäätymispiste on selvästi alle veden normaalin jäätymispisteen (0 °C tai 32 °F). Se pysyy nestemäisenä pakastimen lämpötiloissa, joita tavataan kotitalouksien jääkaapeissa.

Käytännön syistä bourbon pysyy nesteenä yleisimmissä pakastinympäristöissä. Altistuessaan erittäin alhaisille lämpötiloille, kuten teollisuuspakastimissa tai tietyissä laboratorio-olosuhteissa, se voi kuitenkin jähmettyä tai muuttua erittäin viskoosiksi.

Tässä ovat likimääräiset bourbonin jäätymispisteet todisteiden perusteella:

- 80 proof (40 % ABV):Noin -28°C (-18°F)

- 100 proof (50 % ABV):Noin -36°C (-33°F)

- 120 proof (60 % ABV):Noin -43°C (-46°F)

On syytä huomata, että nämä ovat likimääräisiä arvoja ja voivat vaihdella hieman bourbonin erityisestä koostumuksesta riippuen.