Kuinka paljon happoa karpalomehussa on?

Karpalomehun pH voi olla niinkin alhainen kuin 2,5 luonnossa esiintyvien orgaanisten happojen, kuten kiniinihapon, korkean pitoisuuden vuoksi. Happamuusaste voi vaihdella ja jotkin karpalomehut sisältävät myös lisättyjä sokereita tai vettä, jotka muuttavat happamuutta hieman.