Kuinka voit korvata tuoreet vadelmat vadelmahillon patukkareseptissä?

Tuoreiden vadelmien korvaaminen vadelmahillolla patukkareseptissä vaatii joitain säätöjä halutun koostumuksen, makeuden ja makutasapainon säilyttämiseksi. Näin voit tehdä vaihdon:

1. Säädä sokeripitoisuutta:

Tuoreet vadelmat ovat luonnostaan ​​vähemmän makeita kuin vadelmahillo, joten joudut kompensoimaan hillosta menetettyä makeutta. Lisää reseptiin lisää kidesokeria tai valitsemaasi makeutusainetta halutun makeustason saavuttamiseksi. Aloita lisäämällä puolet sokerimäärästä, jonka käyttäisit vadelmahilloon ja maista seosta ennen lisäämistä.

2. Sakeuta seos:

Vadelmahillolla on paksu koostumus, mikä auttaa sitomaan patukan ainesosia. Jotta saat samanlaisen koostumuksen tuoreiden vadelmien kanssa, sinun on lisättävä sakeuttamisainetta. Maissitärkkelys tai nuolenjuurijauhe ovat hyviä vaihtoehtoja seoksen sakeuttamiseen. Sekoita sakeutusaine pieneen määrään vettä lietteen muodostamiseksi ja sekoita sitten patukkaseokseen, kunnes se saavuttaa halutun koostumuksen.

3. Vadelmasose:

Voit myös käyttää tuoreita vadelmia vadelmasoseen valmistamiseen. Soseuta vadelmat tehosekoittimessa tai tehosekoittimessa tasaiseksi. Siivilöi sose ohuen siivilän läpi poistaaksesi siemenet. Käytä vadelmasosetta reseptin vadelmahillon sijaan. Sose lisää patukoille luonnollista vadelman makua ja väriä.

4. Harkitse johdonmukaisuutta:

Tuoreissa vadelmissa on korkeampi vesipitoisuus kuin vadelmahilloissa, joten niiden käyttö suoraan korvikkeena voi muuttaa patukojen yleistä koostumusta. Jos huomaat, että seos tulee liian juoksevaa, saatat joutua vähentämään nestemäisten ainesosien määrää reseptissä.

5. Maun tehostaminen:

Voit parantaa vadelman makua lisäämällä seokseen ripauksen vadelmauutetta tai pakastekuivattua vadelmajauhetta. Tämä auttaa korvaamaan hillon puuttumisesta johtuvan maun häviämisen.

Muista, että näitä säätöjä ei ole hakattu kiveen ja ne voivat vaihdella noudattamasi patukkareseptin mukaan. On parasta aloittaa pienillä määrillä korvikkeita ja säätää vähitellen, kunnes saavutat halutun maun ja koostumuksen.