Miksi sitruunamehulla ja ruokasoodassa on enemmän painetta kuin etikassa?

Tämä ei ole totta. Ruokasoodan (natriumbikarbonaatti) ja etikan (etikkahappo) välinen reaktio tuottaa enemmän painetta kuin ruokasoodan ja sitruunamehun (sitruunahappo) välinen reaktio.

Kemiallinen reaktio ruokasoodan ja etikan välillä on:

$$NaHCO_3(s) + CH_3COOH(aq) → CO_2(g) + H_2O(l) + CH_3COONa(aq)$$

Tämä reaktio tuottaa hiilidioksidikaasua, joka on vastuussa kierteestä ja paineesta.

Kemiallinen reaktio ruokasoodan ja sitruunamehun välillä on:

$$NaHCO_3(s) + C_6H_8O_7(aq) → CO_2(g) + H_2O(l) + C_6H_5O_7Na(aq)$$

Tämä reaktio tuottaa myös hiilidioksidikaasua, mutta ei niin paljon kuin reaktio etikan kanssa. Tämä johtuu siitä, että sitruunahappo on heikompi happo kuin etikkahappo, eikä se reagoi yhtä täydellisesti ruokasoodan kanssa. Tämän seurauksena ruokasoodan ja sitruunamehun välinen reaktio tuottaa vähemmän painetta kuin ruokasoodan ja etikan välinen reaktio.