Soodaveden reaktio ruokasoodan kanssa?

Soodaveden ja ruokasoodan (natriumbikarbonaatti) välinen reaktio tuottaa hiilidioksidikaasua, vettä ja natriumkarbonaattia. Tämän reaktion kemiallinen yhtälö on:

NaHCO3(aq) + H2O(l) + CO2(g) → Na2CO3(aq) + H2O(l)

Kun soodaveteen lisätään ruokasoodaa, vedessä oleva hiilihappo reagoi ruokasoodan kanssa muodostaen hiilidioksidikaasua. Tämä kaasu aiheuttaa tälle reaktiolle ominaista poreilemista ja kuplimista. Valmistettu natriumkarbonaatti on valkoista jauhetta, jota voidaan käyttää puhdistusaineena tai vedenpehmennysaineena.

Tätä reaktiota käytetään myös leivinjauheen, leivonnassa käytettävän nostatusaineen, valmistuksessa. Kun leivinjauhetta lisätään taikinaan, se reagoi veden ja muiden ainesosien kanssa muodostaen hiilidioksidikaasua, joka saa taikinan tai taikinan kohoamaan.