Mitä tapahtuu, kun sitruunamehu pilaantuu?

1. Ulkonäkö :Tuoreen sitruunamehun kirkas ja kirkas keltainen väri voi alkaa muuttua sameaksi tai läpinäkymättömäksi. Tämä ulkonäön muutos johtuu mehussa olevien yhdisteiden hajoamisesta.

2. Haju :Tuoreella sitruunamehulla on selkeä sitrusmainen aromi. Kun se huononee, haju voi muuttua happamaksi, ummehtuneeksi tai jopa hieman käyneeksi.

3. Maista :Tuoreella sitruunamehulla on terävä ja hapan maku. Kun se huononee, maku voi muuttua tasaiseksi, miedoksi tai kehittyä sivumakuksi. Mehun happamuus voi myös heiketä ajan myötä.

4. Tekstuuri :Tuoreen sitruunamehun rakenne on sileä ja nestemäinen. Kun se menee huonoksi, mehu voi alkaa kehittyä rakeiseksi tai meheväksi sen solurakenteen hajoamisen vuoksi.

5. Humeen kasvu :Joissakin tapauksissa näkyvää hometta tai hiivaa voi alkaa kasvaa sitruunamehun pinnalle. Tämä on selvä osoitus siitä, että mehu on pilaantunut, eikä sitä pidä käyttää.

On tärkeää huomata, että sitruunamehun hajoamisnopeus riippuu useista tekijöistä, kuten säilytysolosuhteista, lämpötilasta ja hapelle altistumisesta. Sitruunamehun jäähdyttäminen voi auttaa pidentämään sen säilyvyyttä, kun taas altistuminen lämmölle, valolle tai ilmalle voi nopeuttaa sen pilaantumista.