Mitä happoja appelsiinimehu sisältää?

1. Sitruunahappo: Sitruunahappo on appelsiineissa oleva ensisijainen happo, ja se vastaa appelsiinimehun kirpeästä mausta. Se on heikko orgaaninen happo ja auttaa säilyttämään mehua estämällä bakteerien ja muiden mikro-organismien kasvua.

2. Askorbiinihappo (C-vitamiini): Askorbiinihappoa, joka tunnetaan yleisesti C-vitamiinina, on appelsiineissa suuria määriä ja se edistää appelsiinimehun hapan makua. Se toimii antioksidanttina ja sillä on ratkaiseva rooli erilaisissa kehon toiminnoissa, mukaan lukien vastustuskyvyn vahvistaminen, kollageenisynteesin edistäminen ja hapettumisvaurioilta suojaaminen.

3. Omenahappo: Omenahappo on toinen merkittävä appelsiinimehussa oleva happo. Se on luonnossa esiintyvä orgaaninen happo, jota löytyy monista hedelmistä ja vihanneksista. Vaikka omenahappo lisää appelsiinimehun happamuutta, se myös lisää syvyyttä ja monimutkaisuutta sen makuprofiiliin.

4. Oksaalihappo: Oksaalihappoa löytyy pieniä määriä appelsiinimehussa ja monissa muissa kasviperäisissä elintarvikkeissa. Se voi sitoutua tiettyihin mineraaleihin, kuten kalsiumiin, ja vähentää niiden imeytymistä. Appelsiinimehun oksaalihapon määrät ovat kuitenkin suhteellisen alhaiset muihin lähteisiin verrattuna, joten kohtuullinen kulutus ei aiheuta merkittäviä terveysongelmia useimmille yksilöille.

On syytä huomata, että näiden happojen pitoisuus ja suhteellinen osuus voi vaihdella appelsiinilajikkeesta, kasvuolosuhteista ja appelsiinimehun käsittelymenetelmistä riippuen.