Onko omenamehu tai kastike hapanta?

Sekä omenamehu että omenakastike ovat happamia. Omenamehun pH vaihtelee tyypillisesti välillä 3,4-4,0, kun taas omenakastikkeen pH on tyypillisesti 3,3-3,8. Tämä tarkoittaa, että sekä omenamehu että omenakastike ovat happamampia kuin puhdas vesi, jonka pH on 7,0. Omenamehun ja omenakastikkeen happamuus johtuu orgaanisten happojen, kuten omenahapon ja sitruunahapon, läsnäolosta. Nämä hapot antavat omenamehulle ja omenakastikkeelle hapan maun.