Miksi kirkas omenamehu on seos?

Omenamehu on seos, koska se sisältää erilaisia ​​komponentteja, kuten vettä, sokereita (fruktoosi, sakkaroosi ja glukoosi), orgaanisia happoja (kuten omenahappoa ja sitruunahappoa), vitamiineja (C-vitamiini, E-vitamiini), kivennäisaineita (kalium, kalsium) , magnesium) ja makuyhdisteet (esterit, aldehydit ja ketonit). Nämä komponentit ovat peräisin omenan hedelmistä ja pysyvät mehussa käsittelyn ja suodatuksen jälkeen.

Kun puhutaan erityisesti kirkkaasta omenamehusta, on tärkeää huomata, että se on läpikäynyt ylimääräisen selkeytysprosessin kiintoaineiden, massan ja sameuden poistamiseksi. Tämä prosessi sisältää tyypillisesti suodatuksen tai sentrifugoinnin mehun erottamiseksi suuremmista hiukkasista, mikä johtaa kirkkaampaan ulkonäköön. Tästä selkeytyksestä huolimatta kirkas omenamehu sisältää kuitenkin sekoituksen erilaisia ​​aineita, mukaan lukien vettä, sokereita, happoja, vitamiineja, kivennäisaineita ja makuyhdisteitä, joten se on heterogeeninen.