Saattaisivatko ruokasooda ja limetin mehu kemiallisen reaktion?

Kyllä, ruokasooda ja limen mehu käyvät läpi kemiallisen reaktion, kun ne sekoitetaan keskenään. Ruokasooda (natriumbikarbonaatti, NaHCO3) ja limetin mehu (sitruunahappo, C6H8O7) reagoivat muodostaen hiilidioksidikaasua (CO2), vettä (H2O) ja natriumsitraattia (Na3C6H5O7).

Tapahtuva kemiallinen reaktio on seuraava:

NaHCO3(aq) + C6H8O7(aq) → CO2(g) + H2O(l) + Na3C6H5O7(aq)

Tässä reaktiossa natriumbikarbonaatti ja sitruunahappo ovat reagoivia aineita, kun taas hiilidioksidikaasu, vesi ja natriumsitraatti ovat tuotteita. Tässä reaktiossa syntyvä hiilidioksidikaasu on vastuussa kupista ja poreilemisesta, joka syntyy, kun ruokasoodaa ja limemehua sekoitetaan.

Tämä reaktio on klassinen esimerkki happo-emäsreaktiosta, jossa happo (kalkkimehu) reagoi emäksen (ruokasooda) kanssa muodostaen suolaa (natriumsitraattia), vettä ja hiilidioksidikaasua.