Onko vesimelonilla tai saksanpähkinällä korkeampi vesiaktiivisuus?

Vesimelonilla on suurempi vesiaktiivisuus kuin saksanpähkinällä. Veden aktiivisuus $\left(a_{w}\right)$ on elintarvikkeen vapaan veden määrän mitta, ja se ilmaistaan ​​desimaaliluvulla välillä 0 ja 1. Mitä korkeampi veden aktiivisuus, sitä enemmän vapaata vettä on tuotteessa. Vesimelonien vesiaktiivisuus on tyypillisesti noin 0,99, kun taas saksanpähkinöiden vesiaktiivisuus on noin 0,2. Tämä tarkoittaa, että vesimelonissa on paljon enemmän vapaata vettä kuin saksanpähkinässä.