Mikä on sitruunan tai appelsiinin kuori?

sitruunankuori ja appelsiinin kuori ovat hedelmän kuoren ohut, uloin kerros. Se sisältää korkean pitoisuuden hedelmän eteerisiä öljyjä ja makuyhdisteitä, jotka ovat vastuussa hedelmän erottuvasta aromista ja mausta.

Sitruunan ja appelsiinin kuorta käytetään ruoanlaitossa lisäämään makua monenlaisiin ruokiin, sekä makeisiin että suolaisiin. Niitä käytetään usein leivonnassa, mutta niitä voidaan lisätä myös marinadeihin, kastikkeisiin, keittoihin ja muhennoksiin. Kuoresta voidaan valmistaa myös sokeroituja hedelmiä ja säilykkeitä.

Sitruunan tai appelsiinin kuorimiseen tarvitaan kuori, raastin tai terävä veitsi. Jos käytät raastinta tai raastetta, pidä hedelmää toisessa kädessä ja valuta kuori tai raastin kuoren yli varoen leikkaamasta alla olevaan valkoiseen syvennykseen. Jos käytät veistä, pidä hedelmää toisessa kädessä ja leikkaa kuori pois ja poista vain uloin kuorikerros.

Kun olet poistanut kuoren, voit käyttää sitä välittömästi tai säilyttää sen myöhempää käyttöä varten. Säilytä sitruunan tai appelsiinin kuori yksinkertaisesti laita se ilmatiiviiseen astiaan ja säilytä jääkaapissa enintään 2 viikkoa. Voit myös pakastaa sitruunan ja appelsiinin kuoren jopa 6 kuukaudeksi.

Sitruunankuori ja appelsiininkuori ovat monipuolinen ja maukas ainesosa, jota voidaan käyttää lisäämään ripauksen sitrushedelmiä mihin tahansa ruokaan.