Millaisia ​​rypäleitä käytetään rusinoihin?

Rusinoiden valmistukseen käytetään useita rypälelajikkeita, joista jokaisella on omat ominaisuutensa ja makuprofiilinsa:

1. Thompson Seedless:Nämä vihreäkuoriset viinirypäleet ovat yksi yleisimmistä rusinoihin käytetyistä tyypeistä. Ne ovat siemenettömiä, makeita ja mieto makuisia.

2. Muscat of Alexandria:Näillä rypäleillä on erottuva myskiinen tuoksu ja maku. Niitä käytetään usein kultaisten rusinoiden tuottamiseen.

3. Sultana:Sultana-rypäleet ovat pieniä ja siemenettömiä, ja niillä on makea maku. Niitä kasvatetaan pääasiassa Turkissa, Australiassa ja Kaliforniassa.

4. Black Corinth:Näitä pieniä mustia rypäleitä käytetään yleisesti herukoiden valmistukseen, jotka ovat kuivattuja rypäleitä. Mustalla Korintin rusinoilla on makea ja hieman kirpeä maku.

5. Flame Tokay:Flame Tokay -rypäleet ovat väriltään punertavan oransseja, ja maku on makea ja mehukas. Niistä valmistetaan rusinoita, jotka tunnetaan syvän punaisesta väristään ja selkeästä maustaan.

6. Cardinal:Cardinal-rypäleille on ominaista syvä violetti väri ja suuri koko. Ne ovat makeampia ja niiden kosteuspitoisuus on korkeampi kuin muut rusinarypäleet.

7. Grenache:Grenache-rypäleitä käytetään laajasti viininvalmistuksessa, mutta niistä voidaan myös kuivata rusinoita. Ne tarjoavat monimutkaisen ja hedelmäisen makuprofiilin.

8. Zante-herukka:Zante-herukkarusinat valmistetaan pienistä, siemenettömistä mustista rypäleistä. Niillä on makea ja kirpeä maku, ja niitä käytetään usein leivonnassa.

9. Monukka:Monukka-rypäleet ovat siemenettömiä ja tuottavat kullanvärisiä rusinoita. Niillä on makea, mieto maku ja niitä on laajalti saatavilla.

10. Fiesta:Fiesta-rypäleet ovat äskettäin lisätty rusinarypäleiden luetteloon. Ne ovat pieniä, siemenettömiä ja niillä on makea ja mehukas maku.

On tärkeää huomata, että käytetyn rypäleen tyyppi voi vaikuttaa merkittävästi tuotettujen rusinoiden makuun ja laatuun.