Mikä on mantelikumi?

Mantelikumi on syötävä purukumi, manteleista johdettu hyytelömäinen aine. Se eroaa arabikumista, joka on peräisin akaasiapuista. Mantelikumi muistuttaa arabikumia, mutta sitä pidetään vahvempana. Molempia käytetään elintarviketuotannossa.