Mitä happoa sitrushedelmissä on?

Sitrushedelmien vallitseva happo on sitruunahappo . Se on heikko orgaaninen happo, jota esiintyy luonnollisesti sitrushedelmissä, kuten appelsiineissa, sitruunoissa, limetissä ja greipeissä. Sitruunahappo on vastuussa näiden hedelmien kirpeästä ja hapan mausta. Se toimii myös luonnollisena säilöntäaineena, joka auttaa estämään pilaantumista ja säilyttämään hedelmien tuoreuden. Sen lisäksi, että se esiintyy sitrushedelmissä, sitruunahappoa löytyy erilaisista marjoista ja muista hedelmistä, mukaan lukien herukat, karviaiset ja vadelmat.