Mitkä ovat sitruunan komponentit?

Sitruunat koostuvat pääasiassa vedestä, sitruunahaposta ja sokereista, mukaan lukien glukoosista ja fruktoosista. Nämä komponentit voivat vaihdella eri sitruunalajikkeissa. Tässä ovat sitruunan pääkomponentit:

1. Vesi:Vesi muodostaa suurimman osan sitruunoista, tyypillisesti noin 88-90 % niiden painosta.

2. Sitruunahappo:Sitruunahappo on tärkein sitruunoissa esiintyvä orgaaninen happo, joka antaa niille hapan maun ja kirpeän aromin. Se muodostaa noin 5-8 % sitruunan painosta.

3. Sokerit:Sitruunoiden tärkeimmät sokerit ovat glukoosi ja fruktoosi. Kokonaissokeripitoisuus voi vaihdella, mutta se on yleensä noin 2-3 % sitruunan painosta.

4. C-vitamiini (askorbiinihappo):Sitruunat ovat runsas C-vitamiinin lähde. Tällä vitamiinilla on keskeinen rooli kehon eri toiminnoissa, kuten immuunijärjestelmän tukemisessa ja kollageenisynteesissä.

5. Pektiini:Pektiini on liukoinen kuitu, jota löytyy sitruunoiden massasta ja kuoresta. Se toimii sakeuttamisaineena ja sitä käytetään usein hillojen, hyytelöiden ja marmeladien valmistukseen.

6. Flavonoidit:Flavonoidit ovat sitruunoissa esiintyviä kasviyhdisteitä, jotka ovat pääasiassa keskittyneet kuoreen ja mehuun. Ne edistävät sitruunan väriä ja tarjoavat lukuisia terveyshyötyjä, mukaan lukien antioksidanttisia ja tulehdusta ehkäiseviä ominaisuuksia.

7. Mineraalit:Sitruunat sisältävät erilaisia ​​mineraaleja, kuten kaliumia, magnesiumia, kalsiumia ja fosforia. Näillä mineraaleilla on olennainen rooli useissa kehon prosesseissa, kuten lihastoiminnassa, hermovälitteisyydessä ja nestetasapainon ylläpitämisessä.

Sitruunoiden koostumus voi vaihdella riippuen tekijöistä, kuten tietystä lajikkeesta, kasvuolosuhteista ja kypsyydestä. Jokainen komponentti vaikuttaa sitruunoiden yleiseen ravintoarvoon ja makuominaisuuksiin.