Kaikki scotches ovat viski, mutta eivät kaikki viskit voidaan kutsua Scotch. Ansaita epiteetti, viski on tislattu ja kypsytetty - vähintään kolme vuotta tammitynnyreissä - Skotlannissa. Toisin kuin amerikkalainen bourbon, joka on kypsynyt uusi tynnyreissä, skotlantilainen viski voidaan kypsytetty uudelleen tynnyreissä, saamassa maku edeltäjänsä, kuten sherryä tai satamaan. Koska se tapahtuu, yleinen käytäntö on ikään skotlantilaisen viskin hävittää Bourbon tynnyreissä. Scotch on myös pakattava niiden 40 prosentin tilavuusprosenttia, mikä vastaa 80 todisteita.
Single Malt

Vaikka nimestä voisi ehdottaa muuten single-malt Scotch on sekoitettu viski. Yksittäinen osa ei ole kyyninen harhaanjohtava nimitys; se vain osoittaa, että viski on peräisin yhdestä tislaamo, ja termi ei ole suhteessa tynnyreitä tai erissä. Niinpä mallasviskin ota nimi niiden tislaamo ja yleensä näyttää ikänsä etiketissä. Kun taas skotlantilaisen viskin voidaan tehdä ohrasta, sekä muut viljat, single malt on ohrasta vain. Single-malt Scotch on myös tehtävä kuparista pot still eikä sarakkeeseen stillkuvia.
Viskisekoitus

Yli 90 prosenttia viskejä myydään sekoitetaan, ja Tunnetuin scotches on nimetty brändi sijaan kerta tislaamo. Tavoitteena on osa tislaamo on johdonmukaista luonne ja tuotteen. Tämän saavuttamiseksi, mestari Blender yhdistää viskejä useista tynnyriä tehdä sekoitus. Jokainen yhdistelmä voi käsittää jopa 40 mallasviskin. Sulautuu itse ovat tiiviisti vartioitu salaisuuksia; Usein ainoa johtolanka on selvittää, mitkä tislaamojen omistaa haltija. Ikä lausunnot ovat harvinaisempia on sekoitettu viskiä, ​​liian, koska "vintage" on vähemmän tärkeää kuin sekoitus.
Yksittäiset Edut

mallasviskin ovat paras oli siisti, yli jäätä, tai tilkka sooda, koska potti tislaamo prosessissa säilyttää suurempi osuus yhdisteiden - kemikaaleja, jotka parantavat makua ja aromia - ja enemmän tekstuuri. Koska monet mallasviskin käyttävät palava turve kuivua ohra, monimutkaiset savuinen sävyt erottuvat selkeästi, eritoten viskejä Islay alueelta. Blended viskit, toisaalta, ovat kevyempiä ja selkeämpiä, ja joidenkin mielestä vähemmän intensiivistä. Ne voivat myös sisältää suuren osan viljaviinaa muista jyvät kuten maissin ja rukiin. Blended viskit hoidetaan parhaiten cocktaileja, kuten Highland Fling tai Whisky Sour.