Miten saada Scotch Whiskey

skotlantilainen viski on valmistettu tislaamalla ohranjyviä. Vaikein osa tehdä skotlantilaisen viskin on ottaa oikeat materiaalit --- ja kärsivällisyyttä, sillä ikääntyminen edellyttää vähintään kolmen vuoden ajan. Eri tekijät vaikuttavat lopulliseen maku ja väri viski, mukaan lukien tyyppi tallennustilaa, pituus ikääntyminen, ja jopa muutoksia alkaa vaiheissa, kuten miten ohra perunamuusi, tai tyyppi hiiva käytetty. Kokeilu tehdä oma skotlantilaisen viskin näiden ohjeiden.
Mitä tarvitset
Ohra (10 naulaa.) B Kiln
Pepper mill
4 tai 5 iso metallinen ruukkuihin
3 tai 4 metalli paistopakkaukset
Copper Pot Still
fermentaatioastia
Yksi kupillinen oluthiiva
Sekoitus työkalu (mikä tahansa riittävän suuri sekoita nestettä tammitynnyrissä)
10 gallonaa tammitynnyrissä
Ohjeet

1. Liota ohra. Aseta koko säkki ohran täysin ruukuissa vettä ja liota kunnes se on täysin kyllästetty, välillä sekoittaen varmistaa tasaisuutta.
   

2. Levitä liottaa ohra. Siirrä liottaa ohran täynnä ruukut vettä matalampi metallia paistopakkaukset. Salli ohra istua näihin lokeroihin (huoneen lämpötila on hieno) kahdesta kolmeen viikon ajaksi mallastus tapahtuu.
   

3. Tarkista ohraa versoja. Pieni vihreä kasvaimet näkyvät ohran, kuten alku pikku kasveja - tämä on versoja. Heti itäviin näkyy kaikkialla erän, valuta ohra vettä.
   

4. Kuivua ohra. Tänä itävyys entsyymin amylaasi on tuotettu, joka muuntaa tärkkelyksen ohran sokereiksi. Itäminen pysäytetään kuivaamalla ohra ja kuumentamalla kuumalla ilmaa uunin. Skotlantilaisen viskin, käytetyn polttoaineen uunissa kuuluu turve, pehmeä, hiili-rikas aine muodostuu, kun kasvinosat hajoaa vedessä. Turpeen antaa skotlantilaista viskiä ominainen savuinen maku. Mallasohran jauhetaan sitten kuin muut viljat.
   Laita ohra osaksi uunissa, jossa kuumaa ilmaa lakkaa itämistä ja tehdä ohra soveltuvat hiontaan. Pidä ohra uunissa kunnes se on kuiva; kuivumisajat vaihtelevat riippuen uunin koosta, lämpötilasta, ja polttoaineen käytetään lämmön uunissa.
   

5. Hio ohra jauheeksi käyttäen pippurimylly.
   

6. Aseta maahan ohra osaksi edelleen. Lisätään viisi litraa kiehuvaa vettä tynnyri ja sekoita. Seos tuottaa sokeri-rikas neste, joka tunnetaan vierre. Anna seoksen jäähtyä ennen kuin jatkat seuraavaan vaiheeseen.
   

7. Lisää Oluthiivat seokseen ja sulje vielä. Hiiva muuntaa sokerit vierteen alkoholiksi. Tämä on käymisen.
   

8. Kokoa fermentaatioastiaan mukaan sen suuntiin. (Monet lajit käymisastioissa ovat käytettävissä, ja periaatteessa toimivat samalla, joskin niiden asennusohjeet saattavat vaihdella.)
   

9. Odota kolme tai neljä päivää alkoholin (tislattua) nousemaan fermentaatioastiassa.
   

10. Aseta tislataan alkoholia tammitynnyrissä, lähellä, ja ikä vähintään kolme vuotta.