Bourbon viskiä tehdään Yhdysvalloissa, lähes kaikki se Kentucky ja Tennessee. Perinteiset menetelmät käyttävät vettä kalkkikiven jouset ja tammi tynnyreitä, jotka molemmat ovat runsaasti näissä valtioissa.
Historia

bourbon sai alkunsa vuonna alueellisen Kentucky läänin nimetty Bourbons, hallitsevan perheen Ranskan uuden kansakunnan liittolainen vapaussota. Viljelijät käyttää jäänne säilörehu maissi sijaan vehnän ja rukiin, tavanomaisia ​​viljaa käytetään mash. Kun Whiskey kapina 1791 verotti tislaajat muissa Länsi valtioissa, tislaajat Blue Ridge Mountains of Kentucky ja Tennessee pystyivät piiloutua tuloista tekijöille onnistuneesti tarpeeksi rakentaa menestyvä, sääntelemätöntä teollisuus. Pontikka viski, että nämä vuori kansanmusiikin tuotettu kehittynyt hienostunut viskejä nimeltä Bourbon ja hapan mash.
Identification

Bourbon n ainutlaatuisuus tulee 51-79 prosenttia maissia sen resepti. Veden lisääminen murskattuja tai rullattu viljasta aloittaa käymisen, ja käynyttä mäskiä tislataan tuottamaan henki, joka on enintään 80 prosenttia alkoholia tilavuusprosenttia. Bourbon voi olla kaksinkertainen tislattu ja vuotiaiden vähintään kaksi vuotta hiiltynyt tammitynnyreissä. Tuloksena on täyteläinen, puuvartiset sekoitus makuja, jotka voidaan pullottaa suoraan ulos yhden tynnyrin tai sekoitetaan useista tynnyriä pieni erä. Sour mash viski käyttää Bourbon resepti, mutta alkaa mash tähteet edellisestä erästä, aivan kuten käynnistin sourdough leipää. Hapan mash prosessi antaa makeampi, syvempi maku lopputuotteeseen. Tilavuusprosenttia alkoholia sisältöä Bourbon ja hapan mash säädetään välillä 40 ja 50 prosenttia (80-100 proof) on pullotus aikaan.
Huomioita

name " bourbon "on laillisesti ohjata vain vuodesta 1964, joten päättäjien esiintyy muissa lääneissä. Kuitenkin vain Bourbon teki Kentucky voivat käyttää nimeä valtion etiketissä. Tennessee viski käyttää Bourbon resepti, mutta tislattu henget suodatetaan vaahtera puuhiilen, lisäämistä eri yläsävel ja makuja. Makers täsmennetään "hapan mash" etiketissä jos prosessia käytetään. Useat yhteiskunnat ovat omistettu tutkimuksen näiden amerikkalaisten henkiä, ja matkat tislaamot ovat suosittuja vuoristosta Tennesseen ja Kentuckyn.
Varoitus

Hyvin tehty bourbon (Kentucky, Tennessee viskiä tai hapan mash) on rikas, makea viski parempi maistui suoraan ja kohtuullisesti, joten nimi "Sippin 'viskiä." Kuten minkä tahansa tislattua viinaa tai muuta alkoholia sisältäviä juomia, liiallisesta voi johtaa aistirajoitteet ja elinvaurioita.