Miten Tislaa Whiskey (5 askelta)

Whiskey on yleisnimitys kaikkia alkoholijuomia valmistetaan käymisteitse viljasta mash. Se tislataan lisätä alkoholipitoisuuden ja yleensä kypsytetty tammitynnyreissä. Viski voidaan teoriassa tehdä mistä tahansa viljaa, mutta kaupallinen tuotanto rajoittuu pääasiallisesti ohra, maissi, ruis ja vehnä. Seuraavat vaiheet näytetään miten tislautua viskiä.
Ohjeet

1. Soseuta viljaa, ja lisää vesi ja hiiva. Tätä seosta kutsutaan "mäski" ja annetaan käydä. Tässä vaiheessa neste on nimeltään "pestä", ja on noin 5 prosenttia alkoholia. Wash on samanlainen kuin olutta, paitsi sillä ei ole humalaa eikä sitä keitetään.
   

2. Tee viskiä potin vielä. Potti sisältävä pestä suoraan lämmitetään. Koska alkoholi kiehuu alemmassa lämpötilassa kuin vesi, höyry on suurempi pitoisuus alkoholia kuin nestemäinen.
   

3. Tiivistä höyry potin vielä. Tämä ensimmäinen tislaus on alkoholipitoisuus on noin 30 tilavuusprosenttia. Prosessi voidaan toistaa tuottamaan viskiä enintään 70 prosenttia alkoholia.
   

4. Distillaa pesun sarakkeessa vielä, joka tunnetaan myös nimellä Coffey edelleen. Patentin vielä on kaksi saraketta. Ensimmäinen on nimeltään analysaattorin ja mahdollistaa pestä laskeutua, kun höyry nousee läpi useita tasoja. Jokainen taso analysaattorin on viileämpi kuin yksi alla, jolloin höyry kullakin tasolla yhä enemmän rikastettua alkoholin kanssa.
   

5. Anna pestä pois analysaattorin kerääntyä toisessa sarake tasasuuntaaja. Pese kiertää tässä, kunnes se tiivistyy haluttuun pitoisuuteen alkoholia. Sarake silti voi saavuttaa alkoholipitoisuus on 96 prosenttia.