Ovatko hapan mash ja bourbon-viskit sama asia?

Hapan mash ja bourbon-viskit ovat molemmat amerikkalaisia ​​viskejä, mutta ne eivät ole samoja. Bourbon-viski on erityinen amerikkalainen viski, joka on valmistettava vähintään 51-prosenttisesti maissista ja kypsytettävä uusissa, hiiltyneissä tammitynnyreissä. Hapan mash-viski puolestaan ​​​​on yleinen termi, joka viittaa mihin tahansa amerikkalaiseen viskiin, joka on valmistettu käyttämällä hapan mash-käymisprosessia.

Hapan mäskikäymisprosessi sisältää osan edellisestä tislauksesta jäljelle jääneestä mäskistä siirrostukseen uuden mäskin. Tämä antaa viskille hieman hapan maun, minkä vuoksi sitä kutsutaan "hapan mash". Bourbon-viskiä voidaan valmistaa hapanmaskin käymisprosessilla, mutta sitä ei vaadita.

Erilaisten käymisprosessien lisäksi hapan mash ja bourbon-viskit eroavat toisistaan ​​myös ikääntymisvaatimuksensa suhteen. Bourbon-viskiä on kypsytettävä vähintään kaksi vuotta uusissa, hiiltyneissä tammitynnyreissä. Hapan mash-viskillä ei sen sijaan ole erityisiä ikääntymisvaatimuksia.

Kaiken kaikkiaan hapan mash ja bourbon-viskit ovat kaksi erilaista amerikkalaista viskiä. Bourbon-viski on erityinen hapan mash-viski, joka on valmistettava vähintään 51 % maissista ja kypsytettävä uusissa hiiltyneissä tammitynnyreissä. Hapan mash-viski on yleinen termi, joka tarkoittaa mitä tahansa amerikkalaista viskiä, ​​joka on valmistettu hapan mash-käymisprosessilla.