Kuten nimi kertoo, kotitekoista Irlannin voide sisältää meijeri ainesosia. Makeutettu maitotiiviste paksunee ja sulostuttaa se, kun raskas kerma antaa sille sileä, rikas suutuntuma. Ennen kuin ne myydään, kaupallisesti saatavissa maitotuotteet pastöroidaan poistamaan haitallisia bakteereja, mutta ne on vielä varastoitava asianmukaisesti. USA elintarviketurvallisuusviranomainen Työryhmä muistuttaa kuluttajia, että pastörointi ei tarkoita, että maitoa voidaan jättää pois jääkaapista, varsinkin kun se on avattu.
Raw munat

Jotkut reseptit kotitekoinen Irlannin kerma vaativat raakoja munia. Mukaan lukien munat lisäävät rikkautta lopputuotteen, mutta lisää myös riskiä ruokamyrkytysepidemioiden sairaus, kuten salmonellaa. USA elintarviketurvallisuusviranomainen Työryhmä suosittelee pastöroitu kananmunaa tai korvaavia sijaan unpasteurized raakoja munia. Pastöroidusta munien tai munatuotteiden ei anna tallentaa kotitekoinen Irlannin kerma jääkaapin ulkopuolella, mutta ne varmistavat, että väkevistä ei käynnisty pois haitallisten bakteerien.
Whiskey

pieni tutkimus tehdään mikrobiologien Rockefeller yliopistossa vuonna 2008 viittaa siihen, että käyttämällä raaka munat juomia, kuten Irlannin kerma ja munatoti on turvallista, koska alkoholi tappaa bakteerien läsnä munia ja maitotuotteita. Vaikka tässä tutkimuksessa ei selitä, miksi ei ole vakavia piikkejä salmonellan talvikuukausina, kun kotitekoinen munatoti on yleisin, se ei ole ratkaiseva riitä siihen, että se on turvallista säilyttää alkoholijuomia kuten irlantilainen kerma huoneenlämmössä.

Kestoaika

Kotitekoista Irlannin kerma ei sisällä samaa säilöntä- ja stabilointiaineet esiintyy kaupallisia versioita. Määrittää, kuinka kauan teidän kotitekoinen Irlannin kerma kestää, tarkista eräpäivät ainesosien käytät. Kuluttaa irlantilainen kerma ennen pikaisesti päättymispäivää näiden ainesosien. Jos esimerkiksi kerma päättyy 14 päivää siitä päivästä, jona teet Irlannin kerma ja kananmunat päättyy 10 päivää kyseisestä päivästä, pitävät munia "päättymispäivä on päivämäärä, johon mennessä sinun pitäisi lopettaa kotitekoinen Irlannin kerma.