Mitä eroa on Bicarb-soodan ja sokerin välillä?

Ruokasooda ja sokeri ovat kaksi yleistä kotitalousesinettä, joita käytetään usein leivonnassa. Niillä on kuitenkin hyvin erilaisia ​​ominaisuuksia ja käyttötarkoituksia.

Leivinsooda

Ruokasooda on valkoinen jauhe, joka on valmistettu natriumbikarbonaatista. Se on emäs, mikä tarkoittaa, että sillä on korkea pH-taso. Kun ruokasoodaa sekoitetaan hapon kanssa, se reagoi muodostaen hiilidioksidikaasua. Tämä kaasu saa leivonnaiset kohoamaan. Ruokasooda on myös mureuttaja, mikä tarkoittaa, että se voi auttaa tekemään lihasta ja siipikarjasta mureampaa.

Sokeri

Sokeri on valkoinen tai ruskea jauhe, joka on valmistettu sakkaroosista. Se on hiilihydraatti, mikä tarkoittaa, että se koostuu hiilestä, vedystä ja hapesta. Sokeri on makeutusaine, mikä tarkoittaa, että se lisää ruokaan makeutta. Sokeria voidaan käyttää myös ruoan säilöntään ja kosteuttamiseen.

Erot ruokasoodan ja sokerin välillä

Seuraavassa on joitain tärkeimmistä eroista ruokasoodan ja sokerin välillä:

* Ruokasooda on pohja, kun taas sokeri on hiilihydraatti.

* Ruokasooda tuottaa hiilidioksidikaasua, kun se sekoitetaan hapon kanssa, kun taas sokeri ei.

* Ruokasooda on mureuttaja, kun taas sokeri ei ole.

* Ruokasoodaa käytetään leivonnassa leivonnaisten kohoamiseen, kun taas sokeria käytetään makeuden ja kosteuden lisäämiseen.

Tässä on taulukko, joka tiivistää tärkeimmät erot ruokasoodan ja sokerin välillä:

| Ominaisuus | Ruokasooda | Sokeri |

|---|---|---|

| Koostumus | Natriumbikarbonaatti | Sakkaroosi |

| pH-taso | Korkea | Neutraali |

| Reaktio hapon kanssa | Tuottaa hiilidioksidikaasua | Ei reagoi |

| Tarjousaine | Kyllä | Ei |

| Käyttö leivonnassa | Saa leivonnaiset kohoamaan | Lisää makeutta ja kosteutta |

Johtopäätös

Ruokasooda ja sokeri ovat kaksi yleistä kotitalousesinettä, joita käytetään usein leivonnassa. Niillä on kuitenkin hyvin erilaisia ​​ominaisuuksia ja käyttötarkoituksia. Ruokasooda on emäs, joka tuottaa hiilidioksidikaasua, kun se sekoitetaan hapon kanssa. Se on myös pehmennysaine. Sokeri on hiilihydraatti, joka lisää ruokaan makeutta ja kosteutta.