Sake (lausutaan & quot; sa-ki & quot;) , joka tunnetaan myös & quot; riisi viini, & quot; uskotaan olevan peräisin Japanista suunnilleen samoihin aikoihin, että riisi-istutus menetelmiä esiteltiin maahan, noin kolmannella vuosisadalla eKr Mukaan Sake.com, ennen ja toisen maailmansodan aikana, japanilaiset Sake valmistajat alkoivat lisäämällä alkoholia parhaillaan Sake panimo voidakseen lisätä äänenvoimakkuutta heidän juoman tuotantoon.
Tyypit Sake

On olemassa viisi perustyyppiä vuoksi, jonka tunnuksena on kahta laatua: prosenttiosuus riisin kiillotettu pois, tai jauhetaan, ennen tuotannon ja onko tislattua alkoholia on lisätty. Esimerkiksi Junmai Shu on puhdas riisi viini, joka ei sisällä tislattua alkoholia, kun taas Honjozo Shu on tad on lisätty tislattua alkoholia, jossa on noin 30 prosenttia riisistä kiillotettu pois. Ginjo Shu on 40 prosenttia riisi hiottu pois, kun taas Daiginjo Shu on 50 prosenttia riisistä kiillotettu pois, ja Namazake on pastöroimaton tähtensä, joka sisältää kaikki neljä tyyppiä edellä.
Kuinka Sake on Valmistettu

Ensinnäkin, riisi kiillotetaan poistaa ei-toivotut kerrokset proteiinia ja öljyjen, pestään ja liottaa. Jälkeen liotuksen, riisi on joko höyrytettyä tai keitettyä suuren potin. Seed mash tai Shubo, on luotu yhdistämällä Koji, höyrytettyä riisiä, hiivaa, maitohappoa ja vettä, ja viljelty yli 10-15 päivä. Kun käynnistin Mash on valmis, lisää samaa ainesosien (hiiva, höyrytettyä riisiä) lisätään hitaasti, jolloin tärkeimmät mash, joka fermentoi kahdesta kuuden viikon jälkeen painetaan. Lopuksi vuoksi saa erääntyä säiliöissä useita kuukausia ennen kuin se on valmis pullottamisen.
Alkoholipitoisuus

mukaan esake.com, alkoholipitoisuus sakea on yleensä välillä 15 prosenttia ja 17 prosenttia alkoholia. Tämä on on yli olutta ja useimmat viinit, mutta vähemmän kuin tislattua henget kuten vodka ja viski, joka voi olla 30 prosenttia alkoholia tai enemmän. Lisäksi tyypillinen tarjoilu vuoksi, yleensä 5.5-oz. lasia, on 180 ja 240 kaloria, tai 20-27 grammaa hiilihydraatteja.
Varastointi ja käyttö

Sake on säilytettävä viileässä, pimeässä paikassa, ja avaamisen jälkeen, tulee säilyttää jääkaapissa (www.jal.com). Mukaan Jal.com, tuoretta vuoksi, jota kutsutaan & quot; namazake & quot; in Japanin mutta usein kutsutaan & quot; luonnos & quot; sake Englanti, ei pastöroitu, ja tulee aina kylmässä. Avatun pullon vuoksi tulisi nauttia yhden päivän tai kaksi.