Mitä tarkoitat mureuttajalla?

Murustin on keittiöväline tai tekniikka, jota käytetään lihan mureuttamiseen. Tenderointi hajottaa lihan sitkeän sidekudoksen tehden siitä pehmeämmän ja maukkaamman. Lihan mureuttamiseen on useita menetelmiä, mukaan lukien fysikaaliset menetelmät, kuten jauhaminen tai lävisttäminen, kemialliset menetelmät, kuten marinointi, ja entsymaattiset menetelmät, kuten kaupallisten mureuttamisaineiden tai ananaksen bromelainin käyttö. Jokainen menetelmä toimii eri tavalla saavuttaakseen lihan halutun pehmeyden.