Kaikki teetä tulee laitoksista tunnetaan Camellia sinensis, mutta se on lehtien altistuminen happea ja käyminen, joka määrittää sen lajike. Oolong-tee läpikäy osittaisen hapetuksen, kun valkoinen tee ei altistu happea ollenkaan.
Hyödyt

Valkoinen tee sisältää suurimmat määrät antioksidantteja ja on rikkainta on B-vitamiineja, kalsiumia, flavonoideja ja foolihappoa, joten se kaikkein hyötyä sydänsairauksien ja eri syöpien riskiä. Oolong tee sisältää keskitason määrä antioksidantteja ja vitamiineja, mutta on hyödyllistä alentaa triglyseridien ja kolesterolin.
Merkitys

Oolong teelehdet jätetään kuihtuvat auringonvalossa ennen kuin ne mustelmilla vapauttamaan luonnollisia mehut ensimmäistä käyminen. Seuraavaksi, ne kuivua uudelleen ennen lehdet potkut ja hapatettu toisen kerran.
Valkoinen tee poimitaan tuoreita ja jalostettuja ilman käynyttä.
Tyypit

Oolong tee on usein tuoksuva kukat kuten formosa, jasmiini ja osmanthus. Valkoinen tee on yleisesti sekoitetaan hedelmiä, kuten mustikka, persikka ja mansikka.
Maantiede

Oolong tee on kasvanut laajasti Kiinassa ja Taiwanissa, jossa pieniä määriä kasvanut Vietnamissa. Valkoinen tee tuotetaan pääasiassa Kiinassa ja Japanissa, mutta on myös tuotetaan pienempiä määriä Intiassa.