Mistä japanilainen tee on tehty?

Japanilainen tee on yleisimmin valmistettu Camellia sinensis -kasvista. Tämän kasvin lehdistä valmistetaan erilaisia ​​teelaatuja, mukaan lukien vihreä tee, musta tee ja oolong-tee. Valmistettavan teen tyyppi riippuu lehtien käsittelytavasta.

* Vihreä tee on valmistettu hapettamattomista lehdistä, mikä tarkoittaa, että ne eivät ole alttiina ilmalle poimimisen jälkeen. Näin saadaan teetä, jolla on vaalea väri ja herkkä maku.

* Musta tee on valmistettu hapettuneista lehdistä, mikä tarkoittaa, että ne ovat alttiina ilmalle poimimisen jälkeen. Näin saadaan teetä, jolla on tumma väri ja voimakas maku.

* Oolong-tee on valmistettu osittain hapettuneista lehdistä, mikä tarkoittaa, että ne ovat alttiina ilmalle lyhyemmän ajan kuin mustan teen lehdet. Tämän tuloksena saadaan teetä, jonka väri ja maku ovat jonnekin vihreän ja mustan teen väliltä.

Camellia sinensis -kasvin lisäksi Japanissa teetä valmistetaan myös muista kasveista. Näitä ovat:

* Bancha on Camellia sinensis -kasvin lehdistä valmistettu tee, joka on poimittu ensimmäisen huuhtelun jälkeen. Tämä johtaa teehen, joka on huonompilaatuista kuin ensimmäisistä lehdistä valmistettu tee, mutta se sisältää myös vähemmän kofeiinia ja sen maku on pehmeämpi.

* Hojicha on paahdetuista banchan lehdistä valmistettu tee. Tämä johtaa teen, jossa on savuinen maku ja alhainen kofeiinipitoisuus.

* Genmaicha on teetä, joka on valmistettu banchan lehdistä, joihin on sekoitettu paahdettua riisiä. Tuloksena on tee, jolla on pähkinäinen maku ja alhainen kofeiinipitoisuus.

* Kukicha on Camellia sinensis -kasvin varresta ja oksista valmistettu tee. Tästä saadaan teetä, jolla on vaalea väri ja herkkä maku.