Mitä ovat sokerinkorvikkeet?

Saatavilla on monia erilaisia ​​sokerinkorvikkeita, joista jokaisella on ainutlaatuiset ominaisuudet ja käyttötarkoitukset. Tässä on joitain yleisimmistä sokerin korvikkeista:

1. Sukraloosi (Splenda):Sukraloosi on synteettinen makeutusaine, joka on 600 kertaa makeampi kuin sokeri. Se on valmistettu sakkaroosista, mutta kolme vety-happiryhmää on korvattu kolmella klooriatomilla. Sukraloosi on kaloriton eikä nosta verensokeritasoa, joten se on suosittu valinta diabeetikoille tai niille, jotka haluavat vähentää sokerin saantiaan. Se on myös lämmönkestävä, joten se sopii käytettäväksi leivontaan ja ruoanlaittoon.

2. aspartaami (NutraSweet, Equal):Aspartaami on synteettinen makeutusaine, joka on 200 kertaa makeampi kuin sokeri. Se on valmistettu kahdesta aminohaposta, asparagiinihaposta ja fenyylialaniinista. Aspartaami on kaloriton eikä nosta verensokeritasoa, joten se on toinen suosittu valinta diabeetikoille tai niille, jotka haluavat vähentää sokerin saantiaan. Jotkut ihmiset kuitenkin ilmoittavat kokeneensa aspartaamin päänsärkyä tai muita haitallisia reaktioita.

3. Asesulfaamikalium (Sunett, Sweet One):Asesulfaamikalium on synteettinen makeutusaine, joka on 200 kertaa makeampi kuin sokeri. Se on valmistettu asetoetikkahaposta ja kaliumhydroksidista. Asesulfaamikalium on kaloriton eikä nosta verensokeria, joten se sopii diabeetikoille tai niille, jotka haluavat vähentää sokerin saantiaan. Se on myös lämmönkestävä, joten se sopii käytettäväksi leivontaan ja ruoanlaittoon.

4. Stevia (Truvia, PureVia):Stevia on luonnollinen makeutusaine, joka on peräisin stevia-kasvin lehdistä. Se on 200-400 kertaa makeampaa kuin sokeri, mutta se ei sisällä kaloreita eikä nosta verensokeria. Stevia on suosittu valinta diabeetikoille tai niille, jotka haluavat vähentää sokerin saantiaan. Jotkut ihmiset kuitenkin huomaavat, että stevialla on katkera jälkimaku.

5. Munkin hedelmäuute (Lakanto, Pure Monk Fruit):Munkkihedelmäuute on luonnollinen makeutusaine, joka on peräisin munkin hedelmästä, pienestä pyöreästä hedelmästä, joka on kotoisin Kiinasta. Se on 150-200 kertaa makeampaa kuin sokeri, mutta se ei sisällä kaloreita eikä nosta verensokeria. Munkkihedelmäuute on suhteellisen uusi makeutusaine markkinoilla, mutta se on nopeasti saamassa suosiota luonnollisen alkuperänsä ja jälkimaun puutteen vuoksi.

6. Erytritoli (Swerve, Truvia):Erytritoli on luonnollinen sokerialkoholi, jota löytyy pieniä määriä joissakin hedelmissä ja vihanneksissa. Se on 70 % makeaa kuin sokeri, mutta se sisältää vain 5 % kaloreista. Erytritoli ei nosta verensokeria, ja useimmat ihmiset sietävät sitä hyvin. Se voi kuitenkin aiheuttaa ruoansulatushäiriöitä joillakin ihmisillä, varsinkin jos sitä kulutetaan suuria määriä.