Mikä on hyvä diabeettisen jälkiruokaresepti?

Ainesosat:

- 1 kuppi mantelijauhoa

- 1/4 kuppia steviaa tai erytritolia (sokeriton makeutusaine)

- 1/4 tl leivinjauhetta

- 1/4 tl vaniljauutetta

- 1/4 kuppia makeuttamatonta mantelimaitoa

- 1/4 kuppia kreikkalaista jogurttia

- 1/4 kuppia tuoreita marjoja (kuten mansikoita, mustikoita, vadelmia)

Ohjeet:

1. Kuumenna uuni 175 °C:seen.

2. Sekoita kulhossa mantelijauhot, stevia, leivinjauhe ja vaniljauute.

3. Sekoita joukkoon mantelimaito ja kreikkalainen jogurtti, kunnes taikina on tasaista ja hyvin sekoittunutta.

4. Kääntele joukkoon tuoreita marjoja.

5. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja kaada taikina lusikalla sen päälle muodostaen pieniä kumpuja.

6. Paista esilämmitetyssä uunissa 15-20 minuuttia tai kunnes keksit ovat kullanruskeita.

7. Anna keksien jäähtyä leivinpellillä muutaman minuutin ajan ennen kuin siirrät ne ritilälle jäähtymään kokonaan.

Nauti herkullisesta ja diabeetikoille sopivasta jälkiruokastasi!