Mikä on tomusokerin ja veden reaktio?

Tomusokerin ja veden välinen reaktio on liukenemisreaktio. Kun tomusokeria lisätään veteen, sokerimolekyylit hajoavat ja niitä ympäröivät vesimolekyylit. Tätä prosessia kutsutaan nesteytykseksi. Vesimolekyylit muodostavat vetysidoksia sokerimolekyylien kanssa pitäen ne liuoksessa. Tuloksena oleva seos on makea, siirappimainen neste, jota kutsutaan yksinkertaiseksi siirapiksi. Yksinkertaista siirappia käytetään makeutusaineena erilaisissa juomissa ja jälkiruoissa.