Tuleeko ruskea sokeri samasta ruokosokerista kuin valkoinen sokeri?

Kyllä, sekä valkoinen sokeri että ruskea sokeri ovat peräisin samasta sokeriruo'osta. Ero näiden kahden sokerin välillä on niiden prosessoinnissa ja viimeisissä tuotantovaiheissa.

Tässä on erittely siitä, kuinka ruskea sokeri valmistetaan:

1. Sokeriruo'on sadonkorjuu:Sokeriruoko korjataan pellolta ja käsitellään sokeritehtaissa.

2. Mehun uuttaminen:Kerätty sokeriruoko murskataan mehun poistamiseksi. Tämä mehu sisältää sakkaroosia sekä muita epäpuhtauksia, kuten melassia ja mineraaleja.

3. Selkeytys ja suodatus:Uutettu mehu läpikäy sarjan selkeytys- ja suodatusprosesseja epäpuhtauksien ja sedimenttien poistamiseksi.

4. Haihdutus ja kiteyttäminen:Kirkastettu mehu väkevöidään sitten haihduttamalla. Kun vesipitoisuus haihtuu, sakkaroosipitoisuus kasvaa, mikä johtaa kiteytymiseen.

5. Kiteiden erottaminen:Kiteytyneet sokerikiteet erotetaan jäljelle jääneestä nesteestä, joka tunnetaan melassina.

6. Sentrifugointi ja kuivaus:Erotetut kiteet sentrifugoidaan jäljelle jääneen melassin poistamiseksi. Sen jälkeen ne kuivataan kosteuspitoisuuden vähentämiseksi.

7. Ruskean sokerin tuotanto:Ruskean sokerin saamiseksi tietty määrä melassia lisätään takaisin kuivattuihin sokerikiteisiin. Tämä antaa ruskealle sokerille sen erottuvan värin, maun ja kosteuspitoisuuden.

8. Pakkaus:Ruskea sokeri pakataan ja myydään eri muodoissa, mukaan lukien rakeistettu, pakattu tai kokkareina.

Vaikka sekä valkoinen sokeri että ruskea sokeri ovat peräisin samasta sokeriruo'osta, ne eroavat toisistaan ​​prosessoinnissaan ja melassin sisällyttämisessä ruskeaan sokeriin, mikä antaa sille selkeät ominaisuudet.