Kahviherneet lisää eksoottinen kierre suolaisia ​​ruokia, jotka on sakkaa, myös perinteinen suolaisia ​​double-kuori piirakoita ja piiraita. Palkokasvit ovat erityisen arvostettuja, koska kerran keitetty, niiden levitettäviä, kermainen rakenne on helppo työskennellä. Kikherneet myös gluteenittomia ja runsaasti proteiinia. Pavut myös muuntamaan pizzan käytettynä sijaan standardin jauhoja-pohjainen kuori. Chickpea taikina voidaan kiedotut kasvi- tai lihaa täyte luoda suolaisia ​​liikevaihto.
Chickpea Base

Jos haluat käyttää kikherneet, sinun täytyy puree ne levitettäviä johdonmukaisuus. Jos aloitat kuivatut pavut, liota niitä yön yli ja sitten keitä ne pehmeiksi. Vaihtoehtoisesti voit käyttää purkitettu herneitä, jotka ovat joskus merkitty garbanzot. Säilykkeet kikherneet tarvitsee vain huuhdella ja tyhjentää ennen soseuttamiseen heitä, vaikka lyhyesti kuumentamalla niitä mikrossa pehmentää niitä hieman ja tekee tehtävästä helpompaa. Pieniä määriä oliiviöljyä, liemi tai vesi auttaa tekemään kikherneet helpompi soseen.
Muita Ainekset

Kun korvaamalla kokonaan tai osittain vehnäjauhot kikherne tahna saatat törmännyt joitakin crust päätöksenteon haasteita. Gluteenia valkoiset jauhot toimii sitova ja tasoitus agentti. Vastapainoksi menetys tämän gluteenia, käänny ainesosia kuten kananmunat, ksantaanikumi tai guarkumia. Oliiviöljyä tai munanvalkuaiset kasvaa kosteutta, jos chickpea pohja on liian mureneva. Bland sakkaa voidaan torjua lisäämällä mausteita. Jos huomaat kuori on liian heikko, vahvistaa sitä maitojauhetta, tapioka tai arrowjuuri.
Menetelmät

Jos chickpea sakkaa ovat jatkuvasti kovia, odota vähintään puolet tunti tehtyään taikina ennen liikkuva ja leivontaan sitä. Kerroit taikinan levätä on pehmentävä vaikutus. Sakkaa tehty ilman gluteenia jauhot voivat reagoida odottamattomasti uunissa. Käyttämällä dark-värinen piirakka pannulla, pizza pannulla tai vuokaan auttaa crust ruskea tasaisemmin. Kun käsittelet tähteet, kääri ne turvallisesti muovikelmu, koska Flourless crusts kuivuvat nopeammin.
Terveys Considerations

Chickpea crust reseptejä voidaan edelleen muokata ihmisille, jotka ovat ruokavalion rajoituksia. Jos olet gluteenia-intoleranssista ja resepti vaatii yhdistää muussattu kahviherneet valkoiset jauhot, kokeilla kikherne tai soijajauhoa sijaan. Jos teet pizzaa tai piirakka, mutta haluavat välttää meijeri, etsi kasvipohjainen juuston korvike, kuten soija juustoa. Soijaa, riisiä ja manteli tuotteita myös tulla apuun vegaaneille haluavat välttää voita ja maitoa käytetään joissakin crust reseptejä.