Mitä tapahtuu, jos sekoitat maissitärkkelyksen glyseroliin?

Kun maissitärkkelystä ja glyserolia sekoitetaan, muodostuu viskoelastinen neste, joka tunnetaan yleisesti ei-newtonilaisena nesteenä. Kun voimaa tai painetta kohdistetaan (esimerkiksi nopeasti sekoittamalla tai puristamalla), tästä nesteestä tulee erittäin viskoosia ja se käyttäytyy enemmän kuin kiinteä aine. Kuitenkin, kun käytetty voima tai paine poistetaan, se palaa alkuperäiseen nestemäiseen tilaan.

Tämä käyttäytyminen on seurausta maissitärkkelyshiukkasten ja glyserolimolekyylien välisestä vuorovaikutuksesta. Maissitärkkelyshiukkasilla on taipumus muodostaa tiheä verkosto seoksen sisällä. Kun voimaa käytetään, verkosto vahvistuu, jolloin seos jäykistyy ja käyttäytyy kiinteän aineen tavoin. Kun voima poistetaan, verkko heikkenee, jolloin seos palaa nestemäiseen tilaan.

Tämä ainutlaatuinen ominaisuus tekee maissitärkkelyksen ja glyserolin seoksesta hyödyllisen useissa sovelluksissa, mukaan lukien:

* Ooblek: Tämä on klassinen tieteellinen koe, jossa muodostuu maissitärkkelyksen ja veden seos. Seos käyttäytyy kuin kiinteä aine, kun sitä käytetään voimalla, esimerkiksi kun sitä puristetaan nopeasti, mutta se virtaa kuin neste, kun se jätetään häiritsemättä.

* Silly Putty: Silly Putty on laajalti suosittu lasten lelu, joka on valmistettu silikonipolymeerien, mineraaliöljyn ja boorihapon seoksesta. Sillä on samanlaiset ominaisuudet kuin maissitärkkelyksen ja glyserolin seoksella, jolloin se siirtyy kiinteän ja nestemäisen tilan välillä käytetyn voiman perusteella.

* Tiksotrooppiset materiaalit: Nämä materiaalit paksuuntuvat voiman vaikutuksesta tai sekoittamisesta, mutta muuttuvat uudelleen nestemäisiksi, kun voima poistetaan. Maissitärkkelystä ja glyserolia voidaan käyttää tiksotrooppisten aineiden luomiseen, joita käytetään teollisuudessa, kuten pinnoitteissa, kosmetiikassa ja elintarvikkeissa.

* Biomuovit: Maissitärkkelystä ja glyserolia voidaan myös yhdistää biomuoveiksi, jotka ovat biohajoavia ja ympäristöystävällisiä vaihtoehtoja perinteisille muoveille.

Yhteenvetona voidaan todeta, että kun maissitärkkelystä ja glyserolia sekoitetaan, ne muodostavat ei-newtonilaisen nesteen, jolla on ainutlaatuinen siirtymä kiinteän ja nestemäisen tilan välillä käytetystä voimasta riippuen. Tämä ominaisuus tekee seoksesta soveltuvan erilaisiin sovelluksiin tieteellisistä kokeista teolliseen käyttöön ja lelujen tuotantoon.