Onko perunaleivässä vähemmän gluteenia?

Kyllä, perunaleipä sisältää vähemmän gluteenia verrattuna tavalliseen vehnäleipää. Gluteeni on vehnässä, rukiissa ja ohrassa oleva proteiini, joka antaa leivälle sen pureskeltavan koostumuksen. Perunaleipä on valmistettu vehnäjauhojen ja perunajauhojen yhdistelmästä, mikä vähentää leivän kokonaisgluteenipitoisuutta. Perunajauho on luonnostaan ​​gluteenitonta, joten se auttaa alentamaan gluteenipitoisuutta vehnäjauhoon sekoitettuna. Tämän seurauksena perunaleipä on usein hyvä valinta henkilöille, jotka ovat herkkiä gluteenille tai joilla on keliakia. On kuitenkin tärkeää huomata, että perunaleipä voi silti sisältää pieniä määriä gluteenia mahdollisen käsittelyn aikana tapahtuvan ristikontaminaation vuoksi, joten se ei välttämättä sovellu henkilöille, joilla on vaikea gluteeni-intoleranssi tai allerginen oireyhtymä. Tarkista aina ainesosaluettelo ja ota yhteyttä terveydenhuollon ammattilaiseen tai lailliseen ravitsemusterapeuttiin, jos olet huolissasi perunaleivän gluteenipitoisuudesta.