Onko valkaistu vehnäjauho gluteenitonta?

Ei, valkaistu vehnäjauho ei ole gluteenitonta.

Valkaistu vehnäjauho on valmistettu vehnästä, joka sisältää gluteenia. Gluteeni on proteiini, joka antaa leivälle sen sitkeän koostumuksen.

Valkaistujen vehnäjauhojen valmistamiseksi vehnäjauho käsitellään kemikaaleilla sen valkaisemiseksi. Nämä kemikaalit eivät poista gluteenia jauhoista.