Etikka on käytetty tuhansia vuosia, ja babylonialaiset ja kreikkalaiset käyttävät sitä säilyttää elintarvikkeita. Varsinainen kemiallinen prosessi käsittää aerobisten bakteerien kanssa vuorovaikutuksessa alkoholin nesteestä alttiina happea, luoden etikkahappo, joka antaa etikka sen ruodin. Tuloksena etikkahappoa on myös alhainen pH tekijä, joka tappaa mikrobit, minkä vuoksi etikkaa pestä voi olla hyödyllistä viivyttää pilaantumista ja homeen marjoja.
Ruoka-myrkytykset Prevention

Etikka voi tappaa haitallisia mikrobeja tuoretuotteiden, kuten marjat, mukaan tutkijat Tennessee State University. Ne julkaisi tulokset vuonna 2006 numerossa & quot; Journal of Food Protection & quot; että löytyi huuhtelu tuotteisiin, 5 prosentin etikkaliuoksella kylmässä vedessä oli tehokkaampi poistamaan bakteereja kuin sitruunamehu, kaupallisia tuotteita ratkaisuja tai tavallinen pesua. Toimittajat & quot; Cookin Illustrated & quot; osoitettu kokeessa ne julkaistiin 2007 numerossa lehden että etikka ratkaisu poistaa 98 prosenttia bakteerien tuottaa.
Liota Safety

Voit helposti tehdä oma etikka ratkaisu sekoittamalla yksi osa etikkaa kolmeen osaan vettä, joka on mitä & quot; Cookin Illustrated & quot; Tutkimuksessa käytetty. Liota marjat käsitellään laimennettu etikka jopa kaksi minuuttia ennen huuhtelua ja tyhjennystä siivilä. Vuoraa salaattia kiekkoa, jossa on kolme kerrosta paperipyyhkeitä ja spin kunnes täysin kuiva; kosteus voi olla merkittävä syy homeen kasvua marjoja. Säilytä marjat paperipyyhkeitä kontti joidenkin ilmanvaihto, jotta ilma-kuivaus.
Varoituksia

Koska & quot; Kokit Illustrated & quot; kokeilu löytyi, vaikka etikka voi auttaa eniten bakteereita, ei pesua tekniikkaa tai liottamalla ratkaisu voi tappaa 100 prosenttia bakteerien tai mikrobien. Älä yritä käyttää valkaisuainetta tai pesuainetta edelleen puhdasta marjat, koska hedelmiä voi imeä kemikaaleja. FDA varoittaa käyttäen kaupallisia tuotteita pesee koska turvallisuutta ja tehoa ei ole testattu eikä vakioitu. Kun se tulee mahdollisesti saastuneen tuottaa, jos olet epävarma, heitä se pois.