Onko totta, että mitä korkeampi lämpötila on alhaisempi, bakteerit kuolevat?

Useimmissa tapauksissa korkeammat lämpötilat ovat haitallisia bakteerien kasvulle ja selviytymiselle. Bakteereilla, kuten kaikilla elävillä organismeilla, on optimaalinen lämpötila-alue, jossa ne voivat menestyä. Kun lämpötila laskee tämän alueen alapuolelle, bakteerien aineenvaihduntaprosessit hidastuvat ja niiden lisääntymiskyky heikkenee. Kun lämpötila laskee edelleen, bakteerit voivat lopulta kuolla solurakenteiden vaurioitumisen ja olennaisten biokemiallisten reaktioiden häiriintymisen vuoksi. On kuitenkin syytä huomata, että jotkut psykofiiliset bakteerit tai kylmää rakastavat bakteerit ovat sopeutuneet selviytymään ja jopa menestymään erittäin kylmissä ympäristöissä, kuten jäätiköissä tai syvänmeren hydrotermisissä aukoissa.