Mikä on oikea lämpötila wok-pannulle?

Useimpiin paistoihin , haluat öljyn hohtavan, mutta ei savuavan, noin 350–375 °F (175–190 °C). Ohutmetallisen wok-pannun esikuumentaminen korkealla lämmöllä kestää 45–60 sekuntia; hiiliteräs ja hyvin maustettu valurauta voivat kestää yli 5 minuuttia.