Todennäköisesti herkullinen osa Dungenessin rapu on kynnet. Tämä on josta löydät suurin lihas rapuja ja siksi suurin osa lihasta. Kuitenkin suhteessa sinistä rapuja, hummereita ja muita rapuja, tämä kynsiä on helpompi murtaa ja pienempiä suhteessa kehon kokoon.
Legs

hiuksenhieno makeus Dungenessin taskurapu koipi vastakohtana vihje suolaisuus. Koipi erottaa helposti soft shell. Toinen hyöty syöminen Dungenessin rapu korjattu talvella on korkea liha-to-shell suhteen. Jos ostat kiloa Dungenessin rapu jalat, useimmat paino on liha eikä kuori.
Body

Tosi mereneläviä ystäville kerron siellä on herkullinen liha kehossa Dungenessin rapu, mutta se vie vähän enemmän työtä saada sitä. Kun jalat ovat irti, evät poistetaan ja yläkuori avattu, huuhdella onkalo puhdas ja crack se kahtia, pituussuunnassa. Käytä vasaran hajottaa kuori, joten voit valita tarjouskilpailun valkoisen lihan sisällä.
Shells

Vaikka kuoret eivät ole syötäviä, jos heität kaikki rikki kuorista stockpot ja peitä ne kylmällä vedellä, voit tehdä mukava kalakantaan. Jotta se saavuttaa kiehua ja sitten hauduta sitä noin 10 minuuttia. Siivilöitte kuoret ja käyttää sitä bouillabaisse varastossa, chowder tai kalakeittoa pohja.