Miksi fruktoosilla on alhainen GI?

Fruktoosilla ei ole alhainen GI, itse asiassa sen korkea GI-pistemäärä on 68, kun taas glukoosin GI on 100.

Glykeemisen indeksin (GI) käsitettä käytetään mittaamaan hiilihydraattia sisältävien elintarvikkeiden vaikutusta verensokeritasoihin. Se luokittelee elintarvikkeet asteikolla 0-100 sen mukaan, kuinka ne vaikuttavat verensokeritasoihin. Ruoat, joilla on korkea GI, hajoavat ja imeytyvät nopeasti, mikä aiheuttaa jyrkän verensokeritason nousun. Toisaalta alhaisen GI:n omaavat ruoat sulavat ja imeytyvät hitaammin, mikä johtaa asteittaiseen verensokeritason nousuun.

Syy, miksi fruktoosin usein uskotaan virheellisesti olevan alhainen GI, voi johtua seuraavista syistä:

1. Fruktoosi on makeampaa kuin sakkaroosi, mikä tarkoittaa, että voit käyttää sitä vähemmän saavuttaaksesi saman makeustason. Tämän seurauksena annosta kohti kulutettu fruktoosin määrä voi olla pienempi, mikä johtaa pienempään verensokeritasoon verrattuna elintarvikkeisiin, jotka sisältävät korkeamman fruktoosipitoisuuden.

2. Fruktoosi imeytyy hitaammin kuin glukoosi. Glukoosi on kehon ensisijainen energianlähde, ja se imeytyy nopeasti ohutsuolesta. Fruktoosi puolestaan ​​metaboloituu ensisijaisesti maksassa. Tämä hitaampi imeytyminen voi johtaa asteittaisempaan verensokeritason nousuun verrattuna elintarvikkeisiin, jotka sisältävät vain glukoosia.

3. Fruktoosi voi häiritä glukoosin imeytymistä. Kun fruktoosia käytetään yhdessä glukoosin kanssa, se voi hidastaa glukoosin imeytymistä ohutsuolesta. Tämä vaikutus voi myötävaikuttaa maltilliseen verensokeritason nousuun, kun olet nauttinut sekä fruktoosia että glukoosia sisältäviä ruokia.

On kuitenkin tärkeää huomata, että vaikka nämä tekijät voivat myötävaikuttaa jonkin verran hitaampaan verensokeritason nousuun verrattuna puhtaaseen glukoosiin, fruktoosilla on silti korkea GI-pistemäärä. Runsaasti fruktoosia sisältävien elintarvikkeiden nauttiminen voi johtaa merkittäviin verensokeritason vaihteluihin, varsinkin jos niitä nautitaan suuria määriä tai usein.

Vakaiden verensokeritasojen ylläpitämiseksi ja piikkien estämiseksi on yleensä suositeltavaa rajoittaa korkean GI:n ruokien saantia ja keskittyä alhaisen tai kohtalaisen GI:n omaavien ruokien nauttimiseen.