Toisin kuin keitettyä perunaa joka kestää 45 minuuttia kokki, riippuen siitä, haluatko leikata niitä, kukkakaali palaset kestää noin 7 minuuttia kokki kun pudottaa ne suuren potin täysin kiehuvaa, suolatussa vedessä. Kuivaa kappaletta 325 asteen Fahrenheit uuni, levittää niitä päälle uunipellille, vielä 5 minuuttia niin, että perunamuusi kukkakaali ruokalaji ei ole vetistä.
Kermainen soseena tai Chunky Mash

kukkakaali on muussattu samalla tavalla kuin hajottaa perunat, jossa lämmennyt maitoa, kermaa tai kanaa tai kasvislientä. Käytä peruna masher varten paksu mash tai tasaisesti sose kukkakaali avulla työtaso tehosekoittimessa tai kannettavaan, sauvasekoitin. Johdonmukaisuus ja tekstuurin kukkakaali eroavat perunoita, koska perunat sisältävät enemmän tärkkelystä kuin kukkakaali, noin 14 grammaa jokaista puoli kupillista raakaa perunaa verrattuna noin 2 1/2 grammaa saman verran kukkakaali, mukaan Yhdysvaltain Department of Agriculture.
Beyond Boiling

Höyrytetyt tai paahdetut kukkakaalia antaa pehmeyttä muussaamiseen mutta näkyvämpi pähkinäinen ja makea maku kuin saat keittämällä. Jotta paras kaikista maailmoista, höyry kukkakaali kappaletta hierottu öljyä, suolaa ja pippuria uunipellille tented tiiviisti foliolla noin 10 minuuttia 475 asteen Fahrenheit uunissa. Poista folio ja paista palat molemmin puolin, kunnes ne alkavat ruskean ja caramelize, noin 8 minuuttia per puoli. Sitten mash normaalisti.
Getting Best Flavor

Vaikka perunoita voi pysyä hyvässä kunnossa muutaman viikon, jos tallentaa ne pimeässä, viileässä paikalla, mutta ei jääkaapissa, kukkakaali kestää vain muutaman päivän vihanneslaatikon teidän jääkaapissa ennen kuin se alkaa menetykseen sen tuoreuden ja makea maku. Pään tulee olla luotaantyöntävä aromi tai ruskeita pilkkuja. Pidä kukkakaali kääritty tiukasti jääkaapissa ja keitä se kolmen tai viiden päivän ostaa sen.